地道风味小吃干炒牛河的做法

2019年05月15日 来源:

干炒牛河的材料牛肉相克食品(腹部)100克河粉300克韭黄100克芽菜50克香葱50克酱油15毫升蚝油15毫升白糖相克食品8克水淀粉20毫升盐3克鸡精3克 干炒牛河的做法图片步骤,怎样做干炒牛河好吃? 牛肉切成薄片,然后加入水淀粉、3克盐1起拌匀,然后腌制15分钟。芽菜洗净后掐去头尾,留中间段,韭黄和香葱洗净后也分别切成大约5厘米长的段;

炒锅烧热后,加入油放入腌好的牛肉,快速滑散,看到牛肉变色后立即盛出备用;

将炒锅再次烧到4成热,放入韭黄、芽菜、葱段炒出香味,然后放入河粉,用筷子翻版均匀;

然后倒入炒好的牛肉,加入酱油、蚝油、白糖继续用筷子拌匀,加入鸡精便可。

美食天下菜谱大全温馨提示:

炒河粉时用筷子代替锅铲,这样能保持完全性,炒出来的河粉才不会碎;

牛肉用水淀粉腌制后非常滑嫩,如果炒到刚刚变色就好,也能够用猪里脊肉代替,操作方式是1样的。河粉的经典搭配就是韭黄、芽菜,很多广式菜肴中说的银芽,就是将芽菜掐去头尾,只吃中间。自己家里做可以不用这么讲求,掐去芽菜尾部便可;

韭黄有1点淡淡的腥辣味,所以要提早炒。固然也能够依照自己的喜好添加其他的蔬菜,味道会更加鲜美的,只要记住1点,易熟、易出水的蔬菜放入便可。

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