北京哪家有卖冷藏柜

2019年01月14日 来源:
北京哪家有卖冷藏柜? 常温酸奶和低温酸奶哪种营养更丰富?问题详情:一般超市的酸奶都摆在2~6℃冷藏柜里,这种需要低温保藏的酸奶被称之为低温酸奶。

但是近两年来,常温酸奶开始流行,那常温酸奶和低温酸奶哪种营养更丰富?推荐回答:传统低温酸奶是以牛奶为原料,先经过巴氏杀菌(巴氏杀菌目的是将牛奶中的病原菌和大部分微生物杀死,杀菌温度不能太高

,否则会有较多的营养成分被破坏。

巴氏杀菌一般将牛奶加热到75-90℃,保温15-16秒。

),再加入发酵剂(乳酸菌)进行发酵。

低温酸奶除了营养丰富外,还含有大量的乳酸菌,乳酸菌可以维护肠道菌群生态平衡,形成生物屏障,抑制有害菌对肠道的入侵,能够改善人体胃肠道功能、促进营养物质的吸收等。

常温酸奶又叫“灭菌型酸奶”,与低温酸奶(“活菌型酸奶”)相比,它经过乳酸菌发酵后需再次经过热处理(所谓的“后杀菌技术”),以杀灭酸奶中活的乳酸菌。

因此,它可以在常温下存放和销售。

常温酸奶延长了酸奶的保质期,丰富了酸奶市场。

低温酸奶与常温酸奶的区别在于是否含有“活的乳酸菌”。

从营养角度来讲,常温酸奶所含的钙质、蛋白质等营养元素与低温酸奶没太多差别。

当然,常温酸奶因为储存期较长,将会流失部分包括乳铁蛋白、β乳球蛋白、维生素和酶类等。

对于冷链比较完善的大中城市,选择低温酸奶应该是的。

由于活性乳酸菌具有上述功能,但如果消费者没有这方面特殊需求,以及对于广大农村和小城市的消费者,对于那些因为种种条件无法冷藏,也不便购买酸奶的人群(比如学生或者外出旅游者)来说,常温酸奶也是不错的选择,因为它不仅便于携带和保存,而且营养元素依然含量丰富。

需要提醒的是,低温酸奶不能放在常温下销售,但常温酸奶却可以放在低温柜内销售。

经过冷藏后,常温酸奶口感会更加接近于低温酸奶,这也是很多进口常温酸奶在中国销售的主要策略。

因此,在购买酸奶时,要查看酸奶的标签,是“活菌型”还是“灭菌型”;也可查看保质期,保质期在3个月到6个月之间的一般是常温酸奶,保质期不到一个月的一般是低温酸奶。

常温酸奶好不好?问题详情:乳制品因含有丰富的优质乳蛋白而受到消费者喜爱,但不少中国人有不同程度的乳糖不耐受,因此酸奶成为很多人的。

过去,超市里常见的酸奶都是摆在冷藏柜里,近一两年,以光明莫斯利安、伊利安慕希、蒙牛纯甄为代表的常温酸奶异军突起。

随着网购、“海淘”的兴起,原装进口酸奶也越来越多。

这些酸奶都是常温酸奶,又

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